وصفات جديدة

وصفة الخبز الكامل 100٪

وصفة الخبز الكامل 100٪

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز اسمر
  • الخبز الكامل

خبز كامل ناعم لطيف مع الحبوب المضافة. يُعرف جلوتين القمح الحيوي أيضًا باسم دقيق الغلوتين.

صنع هذا 46 شخصًا

مكوناتتكفي: 12

  • 420 مل ماء دافئ (43 درجة مئوية)
  • 4 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
  • 725 غ من دقيق القمح الكامل المطحون
  • 6 ملاعق طعام من جلوتين القمح الحيوي
  • 1 ملعقة طعام بذور الكتان
  • 1 ملعقة طعام بذور الكتان المطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة شوفان
  • 1 ملعقة طعام سمسم
  • 1 ملعقة طعام كينوا
  • 1 ملعقة طعام بذور عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند مذابة

طريقةالإعداد: ساعة واحدة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 45 دقيقة النهوض ›الاستعداد: 2 ساعة و 15 دقيقة

  1. يُسكب الماء الدافئ والعسل في وعاء كبير ويُحرَّك المزيج لإذابة العسل. رشي الخميرة فوق السائل ، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تصنع الفقاعات وتشكل طبقة كريمية.
  2. في وعاء ، اخلطي الدقيق الكامل والغلوتين وبذور الكتان ودقيق الكتان والشوفان الملفوف وبذور السمسم والكينوا وبذور عباد الشمس والملح معًا حتى تتشتت البذور بالتساوي. يُسكب مزيج الدقيق في خليط الخميرة ، يُضاف زيت جوز الهند ويُمزج كل شيء معًا. تُغرف العجينة على سطح مملوء بالدقيق جيدًا ، وتعجن حتى تصبح ناعمة وطرية ، حوالي 15 دقيقة. اترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم اعجن لمدة 10 دقائق أخرى.
  3. شكلي العجين على شكل كرة ، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت ، وقلبي العجين عدة مرات لتغطي بالزيت. يغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف ، 30 إلى 45 دقيقة.
  4. دهن علبتي رغيف بسعة 900 جم (2 رطل). قطعي العجينة إلى قطعتين. شكلي كل قطعة في رغيف ، وضعيها في علب الرغيف ، وجوانب التماس لأسفل ، وغطي المقالي بغشاء بلاستيكي. اتركيه حتى يتضاعف ، حوالي 30 دقيقة.
  5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. اخبزي الرغيف في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لون الرغيف بنياً ذهبياً ويكون الصوت مجوفًا عند النقر عليه ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. اتركها تبرد في المقالي لمدة 10 دقائق قبل أن تتحول إلى التبريد على الرفوف.

ملاحظة كوك

بدلاً من العسل ، يمكنك أيضًا استخدام السكر الناعم الأسود أو البني الداكن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(42)

المراجعات باللغة الإنجليزية (38)

بواسطة كارلي جوان

لذيذ جدا !! لم أتمكن من العثور على جلوتين القمح الحيوي ، لذلك حذفته ، لكنه اتضح أنه رائع على أي حال. أضفت أيضًا المزيد من الماء في عملية العجن. وصفة رائعة شكرا للمشاركة! -05 مايو 2010

بواسطة Gabsmom

هذا خبز رائع! اضطررت إلى إجراء بعض الإغفالات بناءً على ما كان لدي (لا سمسم أو بذور عباد الشمس أو زيت جوز الهند. لقد ألقيت ببعض جرثومة القمح بدلاً من ذلك - وإلا اتبعت الوصفة باستثناء الشكل ... حصلت على 6 لفائف شطائر وأرنب كبير رغيف خارج هذا. شكرا على الوصفة! -28 آذار (مارس) 2010

بواسطة OBNURSE

تفصيل واحد: إذا كنت مصابًا بسرطان الثدي الذي كان إيجابيًا لمستقبلات هرمون الاستروجين ، فيجب عليك تجنب بذور الكتان ووجبة الكتان. إما أن تتركهم أو أضف المزيد من البذور الأخرى. - 19 حزيران (يونيو) 2010


شاهد الفيديو: خبز بالدقيق القمح الكامل بدون دقيق الفرص صحي 100% (يوليو 2021).