وصفات غير عادية

وصفة تشيز كيك الموز

وصفة تشيز كيك الموز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة الموز
  • تشيز كيك الموز

كعكة الجبن الغنية والرائعة مغطاة بكريمة فطيرة الفانيليا اللذيذة.

36 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • قاعدة بسكويت
  • 225 جرام فتات خبز الفانيليا
  • 60 جرام جوز مطحون
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • حشوة
  • 900 جم جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
  • 225 جرام سكر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 4 بيضات
  • 250 مل كريمة حامضة
  • 2 حبة موز ناضجة مهروسة
  • 60 مل من مشروب الكحوليات الموز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • تتصدر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين خالي من النكهة
  • 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 250 مل حليب
  • 5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 4 صفار بيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 350 مل كريمة مزدوجة مبردة
  • 12 بسكويت شورت بريد بالفانيليا

طريقةالإعداد: 35 دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: 4 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 5 ساعات و 35 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن جوانب قالب كعك سبرينغ فورم 23 سم. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي البسكويت المسحوق مع الجوز المطحون والزبدة المذابة. اضغط على الجزء السفلي من القصدير المحضر.
  2. في وعاء كبير ، قلّبي الجبن الكريمي حتى تنضج. اخلطي 225 جم من السكر والدقيق معًا. يقلب في الجبن حتى تصبح ناعمة. قلبي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطي حتى يمتزج جيدًا بعد كل واحدة. أضيفي القشدة الحامضة والموز المهروس ومسكرات الموز و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا. صب على القاعدة في سبرينغفورم القصدير.
  3. قم بتغطية الجزء السفلي من قالب كعك الجبن بورق الألمنيوم لمنع تسرب الماء من الحمام المائي. ضع قصدير سبرينغ فورم داخل صينية تحميص أكبر. ضع كل شيء في الفرن المسخن ، واملأ الصفيح الخارجي بالماء الساخن.
  4. اخبزيها لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن. بعد انتهاء الوقت ، أغلق الفرن واترك الباب مغلقًا. اترك كعكة الجبن في الفرن غير مفتوح لمدة ساعة. قبل إزالتها من الحمام المائي ، مرري سكينًا حول الحافة الخارجية للكيك لمنعها من الانكماش بعيدًا عن المركز والتشقق. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  5. في وعاء صغير ، رشي الجيلاتين غير المنكه على الماء البارد ، واتركيه جانباً حتى يصبح طرياً. يُسخن الحليب في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن ولكن لا يغلي. في هذه الأثناء ، اخفقي 5 ملاعق كبيرة من السكر وصفار البيض معًا حتى تصبح ناعمة ورقيقة. اخفقي حوالي ثلث الحليب الساخن في خليط صفار البيض ، ثم اسكبي مزيج الصفار في المقلاة مع الحليب المتبقي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة ، مع التأكد من عدم احتراق الخليط في القاع ، حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة المعدنية. يرفع عن النار. يقلب الجيلاتين الملين في كريمة المعجنات الساخنة حتى يذوب ، ثم يقلب مع الفانيليا. اسكبيها في وعاء ، وضعي ورقة من ورق التغليف على السطح مباشرة ، وضعيها في الثلاجة حتى تبرد ، لمدة ساعة تقريبًا.
  6. عندما تبرد كريمة المعجنات ، اخفقي الكريمة المزدوجة بعد القمم الناعمة. قلبي كريمة المعجنات لتليينها ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة. ضعي كعكة الفانيليا الغريبة فوق كعكة الجبن المبردة ، ثم وزعي كريمة الفانيليا على الوجه بالكامل. تبرد حتى التقديم. مرري سكين مبللة حول الحافة الخارجية للكيك قبل إزالة الجوانب للحصول على مظهر أنظف.

تلميح

يمكنك تجربة أنواع أخرى من البسكويت بدلاً من كعك الفانيليا ، إذا رغبت في ذلك. بعض الأفكار هي مكسرات الزنجبيل أو الهضمي أو حتى بسكويت الشوكولاتة.

نصائح فطيرة الجبن

لمزيد من النصائح السهلة حول كيفية صنع كعكة الجبن المثالية ، تحقق من إرشادات نصائح كعكة الجبن المثالية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(45)

المراجعات باللغة الإنجليزية (40)

بواسطة أليكس ريمون

ممتاز. كان لدي 6 موزات لمحاولة استخدامها ووضعت 4 في هذه الوصفة بدلاً من 2 ، مما جعل كعكة الجبن أكثر سمكًا. ربما كان من الممكن صنعه في وعاء بحجم 10 بوصات بدلاً من 9 بوصات. نظرًا لأنه كان على وشك أن يفيض ، فقد طهيته في حمام مائي على درجة 300 فهرنهايت لمدة 90 دقيقة وخرج بدون صدع (ولم يفيض!) تصدرته بثلج زبدة الموز من هذا الموقع ، وكان لذيذًا. - 19 أكتوبر 2008

بواسطة PATRIM

ممتاز. الجميع ، حوالي 15 شخصًا ، أحبوه تمامًا. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو استخدام حبوب الفانيليا بدلاً من الاستخراج في الطبقة العلوية. للقيام بذلك ، يجب عليك طهي الفول مع الحليب وتصفيته لأي خيوط من الفاصوليا قبل إضافتها إلى خليط صفار البيض. لقد وجدت أيضًا أن الطبقة العلوية سائلة بعض الشيء ولكنها تم إعدادها بمجرد تبريدها. - 15 Jul 2004

بواسطة quiet_place

وصفة رائعة! تضمنت حياة كل خطوة لتحضير كعكة الجبن ، مما يسهل على أي شخص لم يسبق له أن حاول صنع كعكة الجبن. لقد جاء بشكل مثالي ، وهو أفضل تناسق من أي شيء صنعته! لقد شعرت بالخوف بعض الشيء من وصفة التزيين ، لكنني سعيد لأنني جربتها. لقد كان أسهل مما كنت أتوقع ، وخرجت بشكل مثالي ، وغيرت تجربة تناول هذه الحلوى اللذيذة تمامًا. فطيرة الجبن نفسها غنية جدًا وكثيفة ، لكن الطبقة العلوية تضيف قوامًا كريميًا خفيفًا يسمح لك بالخروج للهواء ثم الغوص مرة أخرى في هذا الثراء المسكر ، لم تكن نكهة الموز طاغية ، لكنها موجودة بالتأكيد ، الجميع يحبها! سأفعل هذا مرارا وتكرارا. - 28 أبريل 2006


شاهد الفيديو: تشيز كيك الموز الشهي (يوليو 2021).