وصفات جديدة

وصفة كونجي لحم الخنزير الكانتونية

وصفة كونجي لحم الخنزير الكانتونية

  • وصفات
  • المطابخ
  • آسيا
  • شرق آسيا
  • صينى

عصيدة الأرز هذه هي عنصر مفضل للفطور المتأخر يتم تقديمه في مطاعم ديم سام الصينية التقليدية.

22 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 185 جرام أرز أبيض طويل الحبة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1.2 لتر ماء
  • 225 جرام لحم خنزير منزوع العظم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة المحار
  • 1 بيضة بط مسلوقة ومقطعة
  • مائة عام بيضة مفرومة
  • قطعة واحدة (2.5 سم) من الزنجبيل الطازج ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 50 جرام بصل أخضر مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. اغسلي الأرز وجففيه وضعيه في قدر كبير. يضاف الملح والزيت ويترك لمدة 5 دقائق.
  2. نضيف لحم الخنزير إلى الأرز ونقلب في الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى ينضج لحم الخنزير. يُرفع لحم الخنزير من القدر بملعقة مثقوبة ويترك جانبًا. استمر في غلي الأرز لمدة 20 دقيقة. يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع بيضة مملحة وبيضة مائة عام.
  3. بعد مرور 20 دقيقة ، حرك مزيج لحم الخنزير والبيض مرة أخرى مع صلصة المحار. يُقدم في أطباق ويُزين بالزنجبيل والبصل الأخضر. ضعي صلصة الصويا والفلفل على جانب التوابل.

بيضة مائة عام

على الرغم من اسمها ، فإن بيضة مائة عام لم تكن موجودة منذ 100 عام! إنها بيضة ، عادة من بطة ، تم حفظها لمدة 100 يوم. ابحث عنها في الأسواق الصينية ، والمعروفة أيضًا باسم "بيض القرن" أو "بيض عمره ألف عام".

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

مراجعات باللغة الإنجليزية (17)

بواسطة Empenguin

أعتقد أن المشكلة التي يواجهها الناس مع نسبة الماء إلى الأرز هي نتيجة استخدام المؤلف لتعريف مختلف لـ "كوب" من الأرز. يستخدم الصينيون الكوب الصغير الذي يأتي مع وعاء طهي الأرز لقياس الأرز ، ويُنطق تقريبًا باسم "موك" وربما يكون نصف (أو حتى أقل) من كوب القياس القياسي. يصنع Congee عمومًا بنسبة ماء إلى أرز تبلغ حوالي 10: 1. ربما أكبر. تشير هذه الوصفة إلى 5: 1 وهي كمية قليلة جدًا من الماء. آمل أن يساعدك هذا. - 16 فبراير 2010

بواسطة باترفلاي فلاتربي

مرحبًا كارولين ، استمتع حقًا بتعليقاتك. إليكم ما وجدته في سؤالك أدناه: "مائة عام بيضة تسمى أيضًا بيضة القرن ، بيضة ألف عام وبيضة أسرة مينغ ، هذه (عادةً) بيض دجاج يتم حفظها عن طريق تغطيتها بالجير والرماد والملح قبل دفنها سطحية لمدة 100 أيام .. الجير "يحجر" البيضة ويجعلها تبدو وكأنها دفنت لمدة قرن على الأقل. بعد إزالة الغلاف الخارجي الأسود والقشرة ، يتم الكشف عن صفار متماسك بلون كهرماني أبيض وكريمي وأخضر داكن. يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين أو حتى شهر في الثلاجة. وعادة ما تؤكل مائة عام من البيض غير مطبوخ كمقبلات ، غالبًا مع مرافقات مثل صلصة الصويا أو الزنجبيل المفروم. النكهة لاذعة وشبيهة بالجبن. " هذا ليس ذوقي وربما سأستخدم فقط 2 بيض دجاج مطبوخ جيدًا إذا كنت أعد هذه الوصفة. - 13 مارس 2005

بواسطة CHANINATOR

هذه الوصفة أصيلة ولذيذة تمامًا! لأي شخص لم يستفد من تناقل الوصفة من والدته ... هذا هو! تأكد من ترك الأرز "ماء مالح" في الزيت والملح وإلا لن يكون للكونجي قوام كريمي. - 13 مارس 2005


شاهد الفيديو: فسيروا 2 مع فهد الكندري - 450 مرض من الخنزير الحلقة 15. رمضان 2018 (يوليو 2021).