وصفات جديدة

وصفة بيتزا محشية

وصفة بيتزا محشية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • بيتزا

هذه بيتزا محشوة لذيذة ، رائعة لأولئك الذين يحبون البيتزا العميقة على طراز شيكاغو. انها ممتازة!

صنع هذا 61 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 250 مل ماء دافئ (45 درجة مئوية)
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 375 جرام دقيق سادة مقسم
  • 125 مل ماء دافئ (45 درجة مئوية)
  • 8 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (دقيق الذرة)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 110 جرام سجق إيطالي حار - محمر ومصفى ومقطع
  • 250 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 5 ملاعق كبيرة بيبروني مكعبات
  • 4 ملاعق كبيرة بصل مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 125 مل باساتا

طريقةالتحضير: ساعة واحدة ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة واحدة ترتفع ›جاهز في: ٢ ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. لعمل عجينة: في وعاء صغير ، ذوبي السكر في 250 مل من الماء الدافئ. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي الخميرة مع 60 جرام دقيق و 125 مل من الماء الدافئ. اخلطهم معًا واتركهم يرتاحون في وعاء لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح المزيج رغوة.
  2. في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق المتبقي مع عصيدة من دقيق الذرة والملح. نخرج نصف هذا الخليط من وعاء ويقلب خليط السكر والماء في وعاء. عند الخلط جيدًا ، يُعاد النصف الثاني من خليط الدقيق / عصيدة من دقيق الذرة إلى وعاء ويخلط معًا ؛ ثم يقلب في خليط الخميرة. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 8 إلى 12 دقيقة. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى بطبقة تغليف. دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.
  3. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  4. لتحضير الحشوة: في وعاء كبير ، يُمزج النقانق ، جبنة الموزاريلا ، جبنة البارميزان ، البيبروني ، البصل ، الفلفل ، الزعتر والثوم. اخلط جيدا.
  5. ضعي نصف العجينة في أسفل وأعلى جوانب صينية خبز عميقة مدهونة بالقليل من الزيت. اخبزي القاعدة في فرن مسخن لمدة 4 دقائق ، ثم أضيفي خليط الحشو إلى القاعدة وغطيها بالقشرة العلوية ؛ ختم الحواف مع الأصابع ، وتقليم الزائدة. شق القشرة العلوية للسماح للبخار بالتنفيس أثناء الخبز ؛ قمة مع باساتا.
  6. تُخبز على الرف السفلي عند 230 درجة مئوية / 8 غاز لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ثم قطعيها وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(67)

المراجعات باللغة الإنجليزية (54)

بواسطة Avocat

يذهب ابني إلى الكلية في نورث وسترن في منطقة شيكاغو ، لذلك عندما كان في المنزل في زيارة ، أردت صنع بيتزا محشوة أصلية مثل تلك التي كان يستمتع بها كثيرًا هناك. كانت هذه وصفة جيدة ولكن لدينا بعض الاقتراحات للتحسين. كنا نظن أن عجينة البيتزا ستكون أفضل بدون دقيق الذرة ونفضل وصفة عجينة البيتزا التقليدية. كما كانت هناك شكوى من عدم وجود جبن موزاريلا كافٍ. قالت أختي ، التي عاشت في شيكاغو لسنوات ، "مهما كان الأمر ، إنه جيد" ، مما يشير إلى أنها لم تكن تمامًا مثل بيتزا شيكاغو المحشوة التي تناولتها. أيضًا ، أعتقد أنه من الأفضل إضافة صلصة الطماطم خلال الدقائق الخمس إلى العشر الأخيرة من الطهي بحيث تحتفظ باللون الأحمر الغني ولا تبدو بنية وجافة ، ويمكن أن تستخدم رشة من جبن البارميزان فوقها. أثناء إعداد الوصفة ، نصحني ابني بضرورة تضمين شرائح الطماطم في الحشوة ، وكان ذلك جيدًا جدًا. في الليلة التالية ، جربتها مرة أخرى ، وهذه المرة صنعت حشوة السبانخ الطازجة والبصل والفطر المقلي (دون أن ننسى شرائح الطماطم) ، وصفتي المعتادة لعجينة البيتزا ، وصوص الإسباجيتي المضاف خلال الدقائق العشر الماضية ، المزيد الجبن ، وحصل على تقييمات أفضل بكثير. آمل أن يساعدك هذا! -19 أغسطس 2006

بواسطة KSKEMP

خطرت لي فكرة عظيمة! استخدم مقلاة Springform (المعروف أيضًا باسم كعكة الجبن)! هذه الوصفة كبيرة قليلاً بالنسبة لشكل ربيع 9 بوصات ، لذا لا تستخدم العجين كله. عندما تنضج البيتزا ، كل ما عليك فعله هو خلع جانب المقلاة ووضع البيتزا على لوح التقطيع. لقد استخدمت البصل والفلفل الأحمر والفطر وأذوبت ، وصرفت من السبينش المجمد في البيتزا. YUM استغرقت هذه الوصفة وقتًا أطول بكثير من التقدير المعطى ، لكنني سأجعلها مرة أخرى. -08 نوفمبر 2002

بواسطة Navy_Mommy

لأنني قرأت مراجعة سابقة تفيد بأنه لم يكن هناك ما يكفي من العجين لوعاء عميق ، فقد استخدمت الوصفة المرفقة مع المقلاة الخاصة بي للقشرة. كل شيء آخر كان كما هو وأحببته. زوجي الذي لا يحب البيتزا حتى أحبها. هذا شيء عظيم. - 12 فبراير 2003

المزيد من المجموعات


شاهد الفيديو: البيتزاااااااا من مطبخى بأسهل وأنجح طريقة من مطبخ مروه الشافعي (قد 2021).