أحدث الوصفات

وصفة تشيز كيك بسكويت الشوكولاتة

وصفة تشيز كيك بسكويت الشوكولاتة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك
  • الشوكولاته كعكة الجبن

وصفة كعكة الجبن بسكويت الشوكولاتة منحلة وتسبب الإدمان. يبدو مثيرًا للإعجاب بشكل خاص عندما تحضره في حفل عشاء - سوف يلهث ضيوفك في رهبة من المشهد ، ثم يستمتعون بكل قضمة.

صنع هذا 428 شخصًا

مكوناتتكفي: 14

  • 160 جرام بسكويت شوكولاتة مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 900 جم جبنة كريمية طرية
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 80 مل كريم مزدوج
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 بيضات
  • 120 جرام بسكويت شوكولاتة مهروس
  • 450 مل كريمة حامضة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 225 مل كريم مزدوج
  • 250 جرام شوكولاتة سادة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: 8 ساعات تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: 9 ساعات و 30 دقيقة

  1. يُمزج 160 جرام من فتات البسكويت والزبدة المذابة والسكر البني الغامق والقرفة في وعاء متوسط ​​؛ اضغطي المزيج بقوة بالتساوي على قاع قالب كعك سبرينغ فورم بطول 2.5 سم وأعلى بمقدار 2.5 سم. تخبز على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 5 دقائق ؛ اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة. يُمزج تدريجياً 250 جرام سكر ، 80 مل كريمة مزدوجة ، دقيق و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب بعد كل إضافة. يُسكب ثلث مزيج التشيز كيك في علبة جاهزة. أعلى مع فتات بسكويت 120 جرام ؛ اسكبي باقي خليط التشيز كيك.
  3. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية / 4 غاز لمدة 45 دقيقة. أخرجي التشيز كيك من الفرن. يُمزج القشدة الحامضة مع 4 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا ؛ انتشر بالتساوي على كعكة الجبن. استمر في الخبز لمدة 7 دقائق. أغلق الفرن واتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة. أزل كعكة الجبن ، واتركها تبرد تمامًا على رف سلكي.
  4. يُمزج 225 مل من الكريمة المزدوجة والشوكولاتة العادية في قدر ؛ يقلب على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم يقلب في 1 ملعقة صغيرة فانيليا. يُسكب المزيج فوق كعكة الجبن وهو لا يزال دافئًا. ضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل في الثلاجة ، ثم أخرجها من نصف ساعة إلى ساعة قبل التقديم. قم بإزالة الحلقة من قصدير Springform ، وزينها حسب الرغبة واستمتع بها!

نصائح مثالية لكعكة الجبن

لا تفرط في الخبز: على الرغم من أنها قد تبدو غير جيدة ، إلا أن كعكة الجبن يتم إجراؤها في الواقع عندما لا يزال المركز متذبذبًا. الحرارة المتبقية "تنتقل" ويستمر المركز في الطهي بمجرد الخروج من الفرن.
أخرجي كعكة الجبن من الفرن لتبرد على الرف ، أو اتركي باب الفرن مغلقًا ، وأطفئي النار واتركي كعكة الجبن تبرد دون أن يزعجها شيء لمدة ساعة على الأقل. هذا يساعد على منع كعكة الجبن من الغرق في الوسط. بعد التبريد ، يجب أن يثبت المركز الذي كان متذبذبًا بشكل جميل!
اخبز في حمام مائي: الطريقة الأكثر فاعلية لخبز كعكة الجبن بالتساوي دون تحمير الجزء العلوي هي الخبز في حمام مائي. نظرًا لأن الماء يتبخر عند نقطة الغليان ، فلن ترتفع درجة حرارة الحمام المائي أبدًا عن 100 درجة مئوية ، بغض النظر عن درجة حرارة الفرن. هذا يعني أن الحافة الخارجية لكعكة الجبن لن تخبز أسرع من الوسط ، مما قد يتسبب في غرقها وتشققها.
الخلط مهم: تأكد من أن الجبن والبيض في درجة حرارة الغرفة قبل الخلط ، وإلا ستنتهي بكتل في كعكة الجبن. إذا انتهى بك الأمر مع وجود كتل في الخليط ، فقم بتدويره سريعًا في معالج الطعام للحصول على نتائج سلسة كالحرير.
لا تنس البرد: تحتاج كعكة الجبن إلى عدة ساعات حتى تبرد وتتماسك ، مما يجعلها حلوى مثالية للتحضير المسبق.

نصائح فطيرة الجبن

لمزيد من النصائح السهلة حول كيفية صنع كعكة الجبن المثالية ، تحقق من إرشادات نصائح كعكة الجبن المثالية.

شاهد كيف!

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى كيف تصنع أسهل كعكة شوكولاتة بدون خبز على الإطلاق! شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(471)

المراجعات باللغة الإنجليزية (354)

هذه الوصفة سهلة ولكنها تستغرق وقتا. لقد كان نجاحًا كبيرًا في حفلة. ، رائع بالنسبة للبوفيه ولكن يحتاج المرء فقط إلى قطعة صغيرة لأنها غنية جدًا. سأفعلها مرة أخرى. لم أضع السكر في قاعدة البسكويت أو أطبخه. - 26 أكتوبر 2014

بواسطة ديانا لاتندريس

شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة. ما زلت أستمتع بقايا طعامي! اقتراحاتي - أعتقد أن فتات ملف تعريف الارتباط أوريو للقشرة تسببت في أن تكون القشرة لزجة (ربما تكون دالة في المركز الأبيض). في المرة القادمة سأستخدم الشوكولاتة تيدي جراهام أو ملف تعريف ارتباط شوكولاتة عادي آخر لتجنب ذلك. تتطلب الوصفة أيضًا إضافة 1 1/2 كوب من فتات البسكويت بعد أن يتم إضافة ثلث الخليط إلى ptu في القشرة. ومع ذلك ، إذا قرأت التعليمات ، يجب عليك إضافة قطع ملفات تعريف الارتباط. هذا يحدث فرقًا كبيرًا ، لأن قطع البسكويت (كلما كانت أكبر كانت أفضل) هي التي تجعل كعكة الجبن هذه جيدة جدًا. من اللذيذ أن تقضم قطعة من الكعكة وتحصل على مفاجأة بسكويت. بشكل عام ، كعكة الجبن رائعة. سأضيف إلى كتاب وصفاتي! -09 أبريل 2007

بواسطة RIVES1

وصفة كعكة الجبن الهائلة على الإطلاق! كان لدي قدر 9 "، وليس 10" ، لذلك قمت بخبزها لمدة 55 دقيقة (وليس 45) ، ثم لمدة 8 دقائق (وليس 7) بمجرد وضع الكريمة الحامضة. لقد تركت القرفة في القشرة. لقد وضعت أيضًا وعاءًا كبيرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق كعكة الجبن بمجرد إخراجها من الفرن (قرأت أنها ساعدت في الحفاظ على الرطوبة أثناء تبريدها) حتى يتم تبريدها تمامًا. لقد خرج بشكل مثالي ، ومثلما يشهد به القارئ الآخر ، التهمه الجميع. سأقوم بهذا مرارًا وتكرارًا. - 28 أغسطس 2006


شاهد الفيديو: مطبخ رؤيا مع نبيل - تشيز كيك بسكويت الشوكولاته (يوليو 2021).