وصفات تقليدية

Stifado لوصفة الجماهير

Stifado لوصفة الجماهير

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

Stifado هو يخنة يونانية مصنوعة من البصل الصغير. قدميها مع البطاطس المهروسة الكريمية للحصول على وجبة دافئة ودافئة من شأنها أن تريحك من البرودة في أي مساء.

27 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 18

  • 2.75 كجم ستيك لحم بقري
  • 120 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 2.75 كجم بصل أبيض صغير مقشر
  • 170 جرام هريس طماطم
  • 125 مل نبيذ أحمر
  • 125 مل من خل النبيذ الأحمر
  • 6 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مخلل
  • 1 ورقة غار
  • 1 عود قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ساعتان و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ٣ ساعات

  1. في قدر كبير جدًا ، يُطهى اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا (بني على دفعات إذا لزم الأمر). يُرفع لحم البقر ويُترك جانباً. يُمزج السكر مع المرق ويُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا. يرفع البصل من المقلاة.
  2. يُعاد اللحم البقري إلى القدر ويوضع البصل فوقه. اخلطي معجون الطماطم والنبيذ وخل النبيذ معًا وأضيفيهم إلى القدر. ضع الثوم والتوابل المخللة وورق الغار والقرفة وإكليل الجبل في كيس توابل. أضف إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 ساعات ، مع إضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر.

استخدم أصغر البصل الذي يمكنك العثور عليه ، ويسمى أحيانًا البصل اللؤلؤي. يخرج البصل السائل أثناء طهيه ، لذا احرص على عدم إضافة الكثير من الماء في البداية. عندما ينضج الحساء ، تذكر إزالة توابل التخليل الكاملة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(20)

المراجعات باللغة الإنجليزية (18)

بواسطة ابن عرس

وصفة جيدة! إذا لم يكن لديك بهارات مخلل ، يمكنك صنعها بنفسك. المكونات الرئيسية هي: القرفة ، بذور الخردل ، أوراق الغار ، البهارات ، بذور الشبت ، القرنفل ، الزنجبيل ، الفلفل ، الكزبرة ، توت العرعر ، صولجان الهيل. لذا ضع القليل من كل هذا ، وستحصل عليه! -01 أكتوبر 2009

من بيزيمز

هذه وصفة رائعة !!! أنا يوناني وهذا مثلما اعتادت أمي أن تصنعه. لا تخف من العمل ، ستحب عائلتك هذا! -18 أكتوبر 2002

بواسطة BUSYGREEKMOM

لقد صنعت هذا مؤخرًا ولا أصدق مدى جودة ذلك. لطالما ابتعدت عن هذه الوصفة على الرغم من أنها كانت واحدة من وجباتي اليونانية المفضلة. اعتقدت أنه سيكون هناك الكثير من العمل ، لكن الصبي كان يستحق ذلك. كاثي محقة ، رائحة هذا الغليان جذابة للغاية! لقد استمتعت عائلتي بهذا كثيرًا وكل ما عليك فعله هو إضافة سلطة وبعض البطاطس المهروسة! لا مزيد من طلب هذا في المطاعم اليونانية. الآن يمكنني الحصول على أفضل في المنزل !! شكرا! -08 أبريل 2004


شاهد الفيديو: Greek Stifatho Stifado - A dish to die for (يوليو 2021).