وصفات غير عادية

وصفة فطائر اللوز الجزائرية (الجزيرية)

وصفة فطائر اللوز الجزائرية (الجزيرية)

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

يتم تحضير الجزيرات فقط في الاحتفالات والأعراس الخاصة. يعد التحضير والصبر تحديًا ، ولكن مع كل قضمة ستعرف أنها تستحق العناء. تستخدم بعض أنواع dziriat قوالب بينما يتم تشكيل البعض الآخر يدويًا ، ويتم غمس البعض في شراب والبعض الآخر ليس كذلك.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 40

  • محلول سكر
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 250 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال
  • معجنات
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1 رشة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة طعام ماء زهر البرتقال
  • حشوة
  • 575 جرام لوز خام
  • 200 جرام سكر
  • 3 بيضات
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا
  • 1 ليمون ، مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق ذرة لفرد العجينة
  • 8 ملاعق كبيرة صنوبر ، للتزيين

طريقةالتحضير: ساعتان ›طبخ: ٨ ساعات› جاهز في: ١٠ ساعات

  1. تحضير اللوز في اليوم السابق: احضر 1.4 لتر من الماء ليغلي. يرفع عن النار ويضاف اللوز. اتركي اللوز ينقع في الماء لمدة 5 دقائق ، ثم صفيه وقشره. انشر اللوز على صواني الخبز ، واخبزيها في درجة حرارة 100 مئوية / غاز 1/4 حتى تجف تمامًا وتحمص. يستغرق هذا عدة ساعات ويحتاج إلى الاستعداد مسبقًا. احرصي على عدم حرق المكسرات ، لأن ذلك سيعطي طعمًا مرًا للحشو.
  2. يُمزج 200 غرام من السكر مع 250 مل من الماء في قدر ، ويُترك المزيج حتى الغليان. أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون وخففي الحرارة واتركيها تنضج حتى تصبح شرابًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة. يقلب في ماء الزهر ، ويرفع عن النار. ضع شراب السكر جانبًا.
  3. لعمل المعجنات: يُمزج الدقيق والملح في وعاء خلط كبير. اصنع ثقبًا في الوسط ، واسكب الزيت والبيض ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من ماء الزهر في الوسط. تخلط بالأصابع حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. رشي الماء الدافئ تدريجياً أثناء الخلط حتى تصبح العجينة طرية ومرنة. يقسم إلى 4 أجزاء متساوية. غطي المعجنات بقطعة قماش مبللة واتركيها جانباً.
  4. في محضر الطعام ، طحن اللوز ناعما. قم بقياس 500 جرام من اللوز المطحون ناعماً في وعاء الخلط ، وحركه مع 200 جرام من السكر ، والبيكنج بودر ، ومسحوق الفانيليا ، وقشر الليمون و 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر. اخلط ثلاث بيضات واحدة تلو الأخرى مع التحريك باستمرار. اخلطي حتى تحصلي على خليط لزج يشبه المعجون.
  5. رشي دقيق الذرة على سطح عملك لمنع الالتصاق. لف كل جزء من المعجنات بشكل رفيع جدًا ، من 1 إلى 2 مم. تقطع العجينة الملفوفة إلى دوائر قطر كل منها حوالي 10 سم. امسحي سطح كل دائرة برفق بدقيق الذرة ، وضعيها في قالب لاذع ، وجانب دقيق الذرة لأسفل لمنع الالتصاق. اضغطي برفق على العجينة على جوانب وأسفل القالب ، وقصي المزيد من المعجنات من حول الحافة. املأ ثلاثة أرباع كل قالب بحشوة اللوز.
  6. تُخبز على الرف العلوي عند 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يصبح سطح التورتة ذهبيًا وتتماسك المعجنات. قم بإزالة الفطائر من القوالب بمجرد خروجها من الفرن. اغمس كل تارت في القطر وهي لا تزال ساخنة. ضع حبة صنوبر في منتصف كل تارت للزينة. ضعها على رف سلكي لتصريفها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة Syd

لقد شعرت بالخوف قليلاً من هذه الوصفة ، لكن مع تغيير واحد ، هذه الوصفة ليست صعبة. التغيير الوحيد - اشتريت لوزًا مقشرًا. أدى هذا إلى تقليل وقت التحضير والخبز إلى أقل من ساعتين. من السهل التعامل مع العجين ، ولم يلتصق على الإطلاق بقوالب التورتة المعدنية. يصنع ماء الزهر هذه الوصفة ، ومن المهم إضافته إلى العجين والشراب وكذلك الحشوة. كنت سعيدًا حقًا بالطريقة التي تحولت بها هذه الأمور ، وتمنيت لو كنت قد صنعت دفعة مزدوجة. - 21 يناير 2005

بواسطة آدم

على الرغم من أن التحضير طويل وفقًا لمعظم المعايير ، إلا أنه أفضل وصفة شرقية حلوة جعلته عبر البركة. شكرا هناء. - 24 فبراير 2004


شاهد الفيديو: kelb elouzقلب اللوز سريع أتحدى أي وحدة ماتنجحلهاش بمقادير مضبوطة يذوب فالفم بنة روعة (يوليو 2021).