أفضل الوصفات

وصفة أرز متبل من جنوب الهند

وصفة أرز متبل من جنوب الهند

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • طبق جانبي كاري

هذا الأرز الحامض المنعش سهل التحضير وهو من المفضلات لدي. إنه أرز طويل الحبة متبل ببذور الخردل وبذور الكمون وأوراق الكاري الطازجة والكركم والتمر الهندي والليمون لشيء مختلف بشكل مبهج!

15 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 950 مل ماء
  • 375 جرام أرز طويل الحبة ، مغسول ومصفى
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 4 ملاعق كبيرة كاجو مفروم خشن
  • 7 فلفل حار مجفف صغير
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
  • 10 أوراق كاري طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي
  • 250 جرام زبادي طبيعي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. قس الماء في قدر كبيرة واتركه حتى الغليان. يُضاف الأرز والملح ، وتُخفّف النار ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
  2. سخني نصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الكاجو والتحميص حتى تفوح رائحته حوالي 5 دقائق. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
  3. سخني الزيت المتبقي في نفس المقلاة على نار متوسطة. نضيف الفلفل الحار وبذور الخردل وبذور الكمون. بمجرد أن تبدأ البذور في الانفجار ، أضف أوراق الكاري ونصف المكسرات. يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، حوالي 3 دقائق. يرفع عن النار.
  4. عندما ينضج الأرز ، انقله إلى وعاء التقديم وقلّب الكركم وعصير الليمون ومعجون التمر الهندي ، ثم اخلط الفلفل والتوابل مع الزيت من المقلاة. تُزين بالمكسرات المتبقية وتقدم مع الزبادي الطبيعي على الجانب.

تلميح

تتوفر أوراق الكاري الطازجة ومعجون التمر الهندي في متاجر جنوب آسيا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

وصفة ممتازة ، مذاقها يشبه إلى حد كبير جوز بيلاو من الوجبات الجاهزة الهندية. -20 سبتمبر 2010

بواسطة ميشيل

من السهل أن أجعل أحيانًا أجد صعوبة في فن الطبخ الهندي لأنني أعمل طباخًا ودورًا ، لذا فإن توخي الحذر مع القياسات (لأنني لست متأكدًا مما أفعله) يجعل الأمر معقدًا بالنسبة لي. مع هذا ، قررت الانتباه إلى الوصفة ، بدون إضافات أو حذف ، لكنني أضفت المزيد من الكاجو (الحب) وعدد قليل من أوراق الكاري (اضطررت للذهاب إلى متجر متخصص لهؤلاء) وعدد أقل من الفلفل لأنني لست مغرمًا بالحرارة الزائدة. كانت النتيجة لاذعة ولاذعة كما قلت ، وأنا سعيد لأنك فعلت ذلك وإلا لما تمكنت من وصف مزيج الذوق. وأنا دائمًا أحب طهي بذور الكمون بالطريقة التي تظهر بها حول المقلاة. شكرا جزيلا! آمل أن أرى المزيد من وصفاتك. - 14 فبراير 2011


شاهد الفيديو: أرز بجوز الهند. أميرة شنب (يونيو 2021).