وصفات جديدة

خبز صربي

خبز صربي

اخلطي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر حتى تصبح سائلة

في الحليب الدافئ نضيف الخميرة السائلة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تذوب الخميرة جيداً

أضف الدقيق والملح

نحصل على عجينة طرية ، نتركها ترتفع لمدة ساعة تقريبًا

بعد أن ينتفخ العجين ، نضع الدقيق على سطح العمل

قسّم العجينة إلى 2 ، ثم كل نصف إلى 3 ، ثم كل ثلث إلى قسمين واحصل على 12 كرة من الكوكا

وزعي كل كرة من الكوكا برفق حتى تحصل على قرص عجين

نمرر القرص المرن عبر الزبدة المذابة

نضع في مقلاة مدهونة بالزيت ومسحوق الدقيق

وهكذا نضع كل دوائر الكوكا ، مثل بتلات الزهرة

دهن صفار البيض

يرش بذور عباد الشمس والسمسم

نضع الخبز في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة أو في فرن الغاز على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.


إنه خبز جميل ولذيذ ، لا أعرف كيف يبدو باردًا لأنه لم يبرد أبدًا!

أتمنى لك يومًا جميلًا وأطباق سعيدة مثل هذا الخبز!

نتوقع منك زيارتنا على http://www.farfuriavesela.ro


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 16)

olga منذ عامين - 15 يناير 2015 09:16

رد: خبز الفلاحين

كم هي جميلة.
بالأمس صنعت الخبز بالبذور. بدأت أشعر وكأنني خباز

إيوانا منذ عامين - 15 يناير 2015 09:32

رد: خبز الفلاحين

إيه ، بعد الخبز المعقد حتى الآن ، سيبدو هذا خفيفًا جدًا.

josephinnejose منذ عامين - 15 يناير 2015 10:03

رد: خبز الفلاحين

ربما ليس يوم الاثنين عند وصولي ، لكنني متأكد من أنني سأضع بعض الخبز المخبوز في المنزل يوم الثلاثاء

Anca منذ عامين - 15 يناير 2015 11:43

رد: خبز الفلاحين

إنها المرة الأولى التي أعلق فيها على الرغم من أنني كنت أقرأ وصفاتك منذ فترة وأنت مصدر إلهام لي! لقد وجدت دائمًا شيئًا جيدًا لأفعله بوصفاتك. عندي سؤال. "صينية الكيك الأصغر" يمكن أن تكون صينية كعك مناسبة لكعكة مكونة من 3 بيضات؟ (طولها حوالي 20 سم) إنها صينية الكيك الوحيدة التي أمتلكها. أو ربما ستعمل كعكة مستديرة قطرها حوالي 23 سم؟

إيوانا منذ عامين - 15 يناير 2015 11:55

رد: خبز الفلاحين

صينية بطول 25 × عرض 10 سم.
لكنك ترى أنها كبيرة جدًا بالنسبة للخبز الذي يبلغ وزنه 250 غرامًا. هناك الكثير من المساحة المتبقية أعلاه بعد النمو. يدخل هذا الخبز أيضًا في صينية الكيك بطول 20 سم.

Huiban Daniela منذ عامين - 15 يناير 2015 12:11

رد: خبز الفلاحين

الآن تركتها وربتها. لكن العجينة كانت طرية جدا ... أي أنها لم تنفصل عن اليدين. لقد احترمت الكميات .. آمل أن اتضح أنني كنت أبحث عن شبكة طويلة من الخبز بقشرة ناعمة ونواة رقيق .. وهذا يبدو كذلك

إيوانا منذ عامين - 15 يناير 2015 13:30

رد: خبز الفلاحين

من الطبيعي أن تكون عجينتك طرية جدًا بحيث يمكنك مزجها بسهولة بالملعقة. إنها أكثر سمكًا قليلاً من خليط الكيك. لذلك عندما تضعه في الدرج سوف تصبه ، لا تحاول تحريكه بيدك لأنه سيتدفق.
الشرط الوحيد هو استخدام الدقيق 550 أو 650. بأي حال من الأحوال 000.

لا أطيق الانتظار لأرى كيف سارت الأمور بالنسبة لك.

Huiban Daniela منذ عامين - 15 يناير 2015 14:06

رد: خبز الفلاحين

لم ينمو علي على الإطلاق. لقد استخدمت الدقيق الأبيض من البلد. لا أعرف ما هو النوع الذي سيقع فيه. أضعها أيضًا في الدرج ... في جولة واحدة من 21 سم لكنها لم تنتشر في الدرج بأكمله.
آمل أن أجد وصفة خبز بقشرة رقيقة وناجحة. فيما يتعلق بعدد الوصفات التي جربناها حتى الآن d epaine ، لا شيء يرضينا.

إيوانا منذ عامين - 15 يناير 2015 14:11

رد: خبز الفلاحين

لا تخرج الخميرة من الخميرة. تأكد من أن الخميرة جيدة. إذا وضعتها في الماء وتركتها لمدة 10-15 دقيقة ، يجب أن تكون رغوة. هذا إذا لم ينمو في أول ساعتين. هل استخدمت درودي جاف؟

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصينية المستديرة مقاس 21 سم كبيرة جدًا بالنسبة لخبز دقيق يبلغ وزنه 250 جرامًا. كان عليك مضاعفة العجينة في هذه الحالة أو استخدام قالب كيك أصغر. كل هذه العناصر مهمة ، لا يمكن أن تنمو أكثر من اللازم إذا كانت العجينة بالكاد تغطي القاع. ربما حصلت على عصا.

Huiban Daniela منذ عامين - 15 يناير 2015 14:19

رد: خبز الفلاحين

aaah ok .. لأول مرة استخدمت الخميرة العضوية من dm.

إيوانا منذ عامين - 15 يناير 2015 14:20

رد: خبز الفلاحين

أ ، وفكرة أخرى ، حاول تغيير الدقيق مرة واحدة على الأقل لترى كيف يتحول خبزك إلى دقيق آخر. ربما بسببها لن تحب الخبز. لقد اختبرت عدة أنواع (تجاريًا) حتى توقفت عند النوع الذي أستخدمه الآن وكنت راضيًا.

إيوانا منذ عامين - 15 يناير 2015 14:21

رد: خبز الفلاحين

انه ممكن. هل حصلت على القليل من الرغوة عند إذابتها في 50 مل من الماء؟

Huiban Daniela منذ عامين - 15 يناير 2015 14:25

رد: خبز الفلاحين

لا .. لم تكن رغوة على الإطلاق. لا يمكنك حفظ العجين بأي شكل من الأشكال ، أليس كذلك؟

إيوانا منذ عامين - 15 يناير 2015 14:34

رد: خبز الفلاحين

يمكنك محاولة خلط 1 ملعقة صغيرة أخرى من الخميرة الجافة (كيس آخر ، ربما ماركة أخرى!) لتتيح لك معرفة ما يحدث.

في المرة القادمة ، إذا كانت الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ لا تصنع على الأقل القليل من الرغوة في الأعلى بعد الجلوس في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة (أضعها إما على المبرد أو بجانب الموقد) ، يعني أنه لم يعد نشطًا ولم يمضي قدمًا.

إيوانا منذ عامين - 15 يناير 2015 15:07

رد: خبز الفلاحين

لقد ملأت المرحلة بالرغوة وفي الوصفة لأكون أوضح ما يجب أن يحدث.

irina منذ عامين - ١٦ يناير ٢٠١٥ ١١:٢٦

رد: خبز الفلاحين

هل تعتقد أنه يعمل مع دقيق القمح الكامل؟ بمعنى ، يمكن استبدال نصف كمية الدقيق بدقيق كامل؟

إيوانا منذ عامين - 16 يناير 2015 11:39

رد: خبز الفلاحين

أولا جعله مع 550 طحين أبيض كمرجع.
ثم ابدأ تدريجياً باستبدال الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل. يبدأ بـ 50 جرام دقيق كامل و 200 جرام أبيض. ثم 70 ، 100. انظر كيف يخرج كل واحد ويتوقف حيث تريد والطعم والملمس.

irina منذ عامين - ١٦ يناير ٢٠١٥ ١١:٤٩

رد: خبز الفلاحين

شكرا على اقتراحك. سأفعل ذلك. يعجبني أن اللب هو خلية النحل ، ولهذا السبب أريد تجربة وصفة الخبز هذه.

Findia Group منذ عامين - 16 يناير 2015 12:22

رد: خبز الفلاحين

يبدو جيدًا ، لم أتناول خبزًا منزليًا منذ وقت طويل ، وسأحاول حقًا!

إيوانا منذ عامين - 16 يناير 2015 15:07

رد: خبز الفلاحين

إيرينا ، لا تتخطي تلك الدقيقة من الخلط من البداية. إذا كنت لا ترغب في مزجه بيدك ، فاذهب بملعقة خشبية. ودعه ينمو بشكل جيد في المرحلة الأولى. ثم يخرج مثل الدانتيل.

mona منذ عامين - 17 يناير 2015 00:46

رد: خبز الفلاحين

وما يليها من السهل القيام به! النتيجة استثنائية !! اشكرك

منذ عامين Morariu Maria - 18 يناير 2015 08:18

رد: خبز الفلاحين

أتذكر الخبز الذي صنعته جدتي. لا أستطيع الانتظار لمحاولة ذلك.

Ioana S. منذ عامين - 19 يناير 2015 13:43

رد: خبز الفلاحين

شكرا على الوصفة البسيطة جدا! هل يمكن أن تخبرنا أي امرأة كنت سعيدًا جدًا بها؟

إيوانا منذ عامين - 19 يناير 2015 13:49

رد: خبز الفلاحين

بالطبع ، كثيرًا ما قلت إنني أستخدم الدقيق المجري BL55 في معظم الوصفات: [رابط]

Ioana S. منذ عامين - 20 يناير 2015 1:35 مساءً

رد: خبز الفلاحين

romi منذ عامين - 2 فبراير 2015 19:13

رد: خبز الفلاحين

ترطب هذه العجينة بنسبة 100٪. تسمي الخبز "فلاح" على الرغم من أنه مصنوع "على صينية"
الوصفة تذكرنا إلى حد ما بـ "سياباتا". بالتأكيد ، قد يكون هذا أمرًا جديدًا ولكن لا أعتقد أنه تم إنشاؤه من قبل أي "تزارانكا"

إيوانا منذ عامين - 2 فبراير 2015 19:26

رد: خبز الفلاحين

يُطلق على الخبز اسم فلاح لأن قوام قلبه وطعمه مشابهان لتلك التي صنعتها جدتي في الفرن. فعلت ذلك في صواني مستديرة. فقط القشرة أرق. وإلا ستقول أنك تأكل خبز الفلاحين. لا يشبه نسيج الحذاء على الإطلاق.

ioana منذ عامين - 31 أغسطس 2015 17:17

رد: خبز الفلاحين

هل يمكنني أيضًا استخدام الخميرة الطازجة؟ إذا كان الأمر كذلك، كم؟
شكرا!

إيوانا منذ عامين - 31 أغسطس 2015 18:34

رد: خبز الفلاحين

يستخدم تقريبا. 8 غرام استمر بنفس الطريقة كما هو الحال مع الجاف.

ديانا منذ عامين - 29 نوفمبر 2015 22:41

رد: خبز الفلاحين

أنا مبتدئ في الطبخ وليس لدي صينية كعكة. لدي صينية يينا بيضاوية مقاس 25 سم و 3 صواني مقاس 15 * 12 * 7 سم. هل يمكنني وضع العجينة مقسمة إلى 3 صواني (على شكل صينية كعكة) ، أو في صينية يينا؟ شكرا!

إيوانا منذ عامين - 30 نوفمبر 2015 10:27

رد: خبز الفلاحين

ديانا ، في صواني الكيك كل شيء على مايرام. صينية Jena كبيرة قليلاً لوجبة واحدة من الخبز. لكن يمكنك زيادة الكمية (مضاعفة) وبعد ذلك لا بأس من علبة جينا.

إيلينا منذ عام واحد - 9 يناير 2016 13:59

رد: خبز الفلاحين

أرغب أيضًا في تجربتها ولكن مع 650 طحين وبعض البذور لدي صينية كيك طولها 30 ارتفاعًا و 6 عرض 11. هل يمكن أن تعطيني أي اقتراحات بخصوص الكميات؟ شكرا
ايلينا

إيوانا قبل عام - 11 يناير 2016 10:44

رد: خبز الفلاحين

إلينا ، يمكنك مضاعفة الكميات للصينية الخاصة بك.

دانا قبل 11 شهرًا - 24 مارس 2017 6:17 م

رد: خبز الفلاحين

شكرا. حظيت بوقت ممتع. محاولتي الأولى للخبز. أضع 50 جم من دقيق القمح الكامل و 200 جم من 650 طحين. على الرغم من أنني كنت خائفة في البداية عندما رأيت مدى ترطيب العجين ، إلا أنني تعافيت عندما بدأت في النمو.
لقد كنت ناجحًا تمامًا معها.

Ioana منذ 11 شهرًا - 26 مارس 2017 2:04 مساءً

رد: خبز الفلاحين

مع حبي. أنا سعيد ، لا شيء يقارن برائحة الخبز المخبوز في المنزل!


اكتشفنا وصفة الخبز هذه على مدونة justlovecooking ، لذلك لن نفترض مزاياها. لكننا نخبرك أننا جربناها ، مما جعلنا نشارك الوصفة ، لأنها تستحق المحاولة.

إنه خبز لذيذ ، سهل التحضير بشكل لا يصدق.

ينخل الدقيق في وعاء أكبر حيث تعجن العجينة. تذوب الخميرة مع السكر في ماء دافئ ثم تضاف إليه زيت الزيتون.

ثم نضيف السائل إلى وعاء الطحين ، ونخلط بالملعقة 4-5 مرات ، لتشكيل القليل من العجين. كل ما عليك فعله هو تغطية الطبق وتركه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة ، كان ذلك أفضل. نعم ، الأمر بسيط للغاية! :)

في اليوم التالي ، نسكب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن العجينة حسب التعليمات التي تراها بالصور التفصيلية على المدونة.

بعد عجن العجينة ، اتركيها على طاولة العمل مغطاة بمنشفة لمدة 30-60 دقيقة ، إذا كان لديك وقت. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 250 درجة. نضع الخبز بحركات سريعة في قدر بغطاء ونضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة. اتركه بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى.


شوربة السمك الصربي

منذ بعض الوقت ، أكلت في مكان ما في صربيا ، حساء سمك لم أتمكن من رؤيته حتى الآن. أنا من الذواقة وما زلت أشعر بالمذاق الغني والحار للخضروات ، والنكهة الفريدة للأسماك البيضاء المتنوعة واللون الأحمر الساطع الذي ينبعث من رائحة البابريكا الجذابة.

اليوم أعددت حساء السمك الصربي هذا وحاولت بالطبع جعله أقرب ما يمكن إلى المذاق الأصلي.

مكونات:

  • 400 غرام الكارب
  • 450 غرام نايم
  • 300 غرام صفحة سالو
  • 4 بصل
  • 3 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • حاسب شخصي 1. كرفس
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 فلفل حار
  • 4 فصوص ثوم
  • 3-4 أوراق غار
  • 7-8 حبات الفلفل
  • 400 غرام طماطم مقطعة
  • 300 مل مرق
  • 4 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • الزعتر والبقدونس
  • ملح للتذوق

يبدو أن هناك العديد من المكونات ، لكنني سأحاول تقديم الوصفة بإيجاز قدر الإمكان لتجعلك تدرك مدى بساطة وسهولة تحضيرها.

في قدر عميق ، سخني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل ثم انتظري حتى ينضج الزيت لمدة دقيقتين.

نضع البصل المفروم ناعماً والجزر وجذر البقدونس والجزر الأبيض أو المبشور. بعد أن يلين قليلًا ، أضف كوبًا من الماء وأقلبه باستمرار حتى يتبخر كل الماء ، وتصبح الخضار طرية جدًا ، مثل العجينة تقريبًا.

حان الوقت لإضافة الفلفل الحلو والفلفل الحار مع التحريك باستمرار.

يُسكب لترًا من الماء ثم نضع الثوم المفروم ناعماً والكرفس ، وكذلك الفلفل المقطّع إلى نصفين (سيعطيان الحساء رائحة حلوة خاصة).

بعد 20 دقيقة على نار متوسطة ، حان الوقت لإضافة الطماطم المفرومة والمرق والزعتر المجفف - حوالي نصف ملعقة صغيرة.

في هذه الأثناء ، قمت بغلي السمك في 3 لترات من الماء البارد الذي تركته يغلي لمدة 5-10 دقائق منذ غليانه لأول مرة. لقد استخدمت شرائح من ثلاثة أنواع من الأسماك وقبطان سمك الشبوط ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تقريبًا من الأسماك البيضاء (الكارب ، البايك ، سمك السلور ، الباربل ، الفرخ ، ويفضل أن يكون ذلك فيليه).

أقوم بتصفية العصير من السمك فوق الحساء ، وأملؤه لترًا آخر من الماء الساخن ، وأتبله بالملح حسب الرغبة ، وبعد ذلك أتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

أضفت قطع السمك ثم أزلت أي عظام وجلد متبقي ، انتظر حتى يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى وأطفئ النار.

أحذرك من أنه تبين أنه أكثر حارة من مذاقنا المعتاد للحساء ، لكني أؤكد لك أنه يستحق كل جرام من الفلفل الحلو وكل قطعة فلفل ...


الخبز الخالي من الغلوتين II

في وعاء ، ذوبي السكر في الماء الدافئ ثم ضعي الخميرة فوقه واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم قلبي قليلاً ، وغطيه واتركيه حتى يرتفع.

في وعاء آخر ، اخلطي التابيوكا مع الماء المضاف واحدًا تلو الآخر حتى لا يتكتل ، ثم ضعيه على النار واسلقيه حتى يتكاثف ويتغير لونه من الأبيض إلى الشفاف / الشفاف / ضعيها جانبا.

في وعاء آخر نخلط دقيق الحمص ، نشا الذرة (دقيق الذرة المطحون في آلة صنع القهوة مثالي) نشا الذرة ، مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين ، الملح. وضعه جانبا. بشكل منفصل في وعاء آخر نخلط بياض البيض مع الحليب ثم نضيف الخميرة المخمرة وخليط التابيوكا.

مزيج التكوين الناتج مع الدقيق. اتركيها مغطاة ، في مكان بعيدًا عن التيارات ، لتستريح لمدة نصف ساعة أو 45 دقيقة ، ثم ضعيها في صينية معدة مسبقًا وضعيها في الفرن على نار متوسطة. اخبز ، جرب باستخدام عود أسنان ، إذا كان مخبوزًا ، أخرجه ، إذا لم يكن مخبوزًا من المنتصف ، قم بتغطية الخبز بالورق واخبزه قليلاً على درجة حرارة أعلى قليلاً.

بعد الخبز ، أخرجي الصينية ، اتركي الخبز يبرد في الصينية ، بسكين مفصولة عن جدران الصينية عندما يكون الجو باردًا ، أعيديها إلى الشواية. قطعيها وضعيها في الفريزر. عند الحاجة ، أخرج شريحة أو شريحتين وقم بتسخينهم في الميكروويف أو في الفرن على الموقد ، وبعد ذلك تأكل.


يخنة الفاصوليا الصربية

اغسل الفلفل وجففها وقطّعها إلى شرائح. نقطع الفلفل إلى نصفين ونظفه ونغسله ونقطعه إلى شرائح 3-4 سم. اسكبي الفول في مصفاة واشطفه بالماء البارد واتركيه حتى يصفى. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. قشر القرع وابشره واقطعه إلى مكعبات طولها حوالي 1 سم. يقطع السلامي إلى شرائح. يغسل البردقوش ويجفف بالرج وتكسر الأوراق ، باستثناء بعض الخيوط للزينة.

تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر ، ويُقلى في هذا البصل والسلامي والفلفل والثوم والبطاطس والفلفل ، مع تقليبهم من جانب إلى آخر لمدة 3 دقائق تقريبًا. نضيف الفول وأوراق البردقوش وقطع الطماطم ونصب الشوربة وتتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج مع وضع الغطاء مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تبلي اليخنة بالملح والفلفل وزيّنيها ببقية البردقوش. تقدم مع الخبز.


سيفابي ، صربي صغير مع صلصة أجفار

سيفابي ، صربي صغير مع صلصة أجفار ، هو طبق مشوي من اللحم المفروم وصلصة الخضار المطبوخة. توجد تقليديا في دول جنوب شرق أوروبا (البلقان). يعتبر طبقًا وطنيًا في صربيا والبوسنة والهرسك وكرواتيا وهو شائع أيضًا في الجبل الأسود ومقدونيا الشمالية وكوسوفو وسلوفينيا وألبانيا.

القليل من تاريخ الوصفة

خلال الإدارة العثمانية ، فعل الخارجون عن القانون hajdučki čevap ("الجبن الخارج عن القانون") ، لأنه كان سهل التحضير ، من قطع اللحم وشحم الخنزير المدخن ، في خبز بيتا مقلية على النار. وصفة Leskovački čevap، تخصص صربي محلي ، كان يعتمد على pljeskavica التقليدي الذي تم تشكيله باسم ćevap.

تتمتع ليسكوفاك بتاريخ طويل من المحلات التجارية التي تبيع اللحوم المشوية. وصلوا بلغراد في ستينيات القرن التاسع عشر ، وتطورت الصناعة بسرعة ، حيث كان cevapčii هو الطعام المفضل لعامة الشرب.

تم تقديم Ćevapčići في المحلات التجارية المعروفة باسم čevabdžija. أظهرت دراسة أجريت في 1927-1928 في بلغراد أن الناس يأكلون إما في مطعم أو في الخارج. كانت المحلات تبيع الصغار في الصباح ، حتى الساعة العاشرة صباحًا ، لأنهم اشتروها لتناول الإفطار.

قبل الثلاثينيات من القرن الماضي ، امتدت إلى بقية يوغوسلافيا ، بما في ذلك شرق صربيا ومنطقة مقدونيا. حتى عام 1932 ، كان cevapči يعتبر تخصصًا محليًا في جنوب صربيا. في عام 1933 ، ظهر أول بائع للطعام المتجول في ماريبور ، سلوفينيا ، قادمًا من ليسكوفاك ، ويقدم اللحوم المشوية ، بما في ذلك cevapčići. في عام 1940 ، تم بيع عشر قطع بالدينار اليوغوسلافي. في النصف الثاني من القرن العشرين ، دخلت cevapčii والأطباق الشرقية الأخرى المطبخ الكرواتي. أصبح اللحم المشوي على طريقة ليسكوفاك ، بما في ذلك čevapčići ، جزءًا من النظام الغذائي اليومي لسلوفينيا اليوم. اليوم ، تم العثور على Cevapči خارج يوغوسلافيا السابقة في مجتمعات الشتات.

المتاجر التي تبيع هذا الطبق معروفة باسم čevabdžinica.

ينظم Leskovac مهرجان الشواء السنوي ، مهرجان Leskovac للشواء (Roštiljijada) ، كمعرض للمشاوي وأطباق اللحوم المشوية الأخرى.

إذا كنت تحب وصفة اليوم ، البصل ، صربي صغير مع صلصة أجفار ، اشترك في النشرة الإخبارية أو تابعنا على Facebook و Instagram لتبقى على اطلاع دائم بجميع وصفاتنا.


الصربية Pljeskavica

لقد أمضينا الليلة الماضية مع عزيزنا مايل. لم يكن هناك الكثير منا ، فقط غروبارو وكريفي وأنا ورالوكا وساربول. كان لدي الفخار والبيرة. و pljeskavica ، الذي صنعناه وفقًا للوصفة التي قدمها لنا قبل مغادرته بسنة. يغادر. نحن نفتقده وسنبقى لفترة طويلة في المستقبل. نهدأ قدر المستطاع ، مع أمسية كهذه. اسمحوا لي أن أقدم لك الوصفة.

تحتاج إلى رطل من اللحم ولحم البقر ولحم الخنزير المطحون جيدًا للحصول على pljeskavica & icircmi البشري.

ما زلت بحاجة إلى البصل الذي أقطعه جيدًا.

كعب صغير وبعض لحم الخنزير المقدد المدخن.

بادئ ذي بدء ، يُقلى اللحم جيدًا بالملح والفلفل للحصول على عجينة. دع المعكرونة تبرد لمدة نصف ساعة (يمكن أن تبقى لمدة ساعتين) ، لتعمل مع الملح والفلفل. ثم أخرجها وأقليها مرة أخرى ، وتركتها تبرد مرة أخرى لمدة نصف ساعة ، وأخرجتها مرة أخرى ، وأضيف البصل ولحم الخنزير المقدد وجبنتين من الجبن من خلال المبشرة الكبيرة.

تشمس القليل من الزعتر ، وإذا أردت القليل من الفلفل الحلو

يفعل. صلصة زبادي ممزوجة بزيت الزيتون والثوم المسحوق والبقدونس المجفف.

أنا أقوم بتكوين كرات اللحم ، بحجم كف اليد.

أضعهم على مقلاة الشواء أو على طبق ساخن وعندما يتم تلوينهم بنصف سمك ، أقلبهم على الجانب الآخر.

صفي كرات اللحم في منتصف الخبز مع ملعقة كبيرة من البصل ودهنها بالملح وملعقة كبيرة من الصلصة.

أعتقد أنه من أجلنا ، جعل مايل الملح أكثر ملوحة ، وخرجت بليسكافيكا ، على الرغم من أنها جيدة جدًا ، مالحة قليلاً ، لجعل البيرة تعمل بشكل أفضل.


فيديو: Serbian Chevapi Traditional Recipe (ديسمبر 2021).