وصفات جديدة

محشي الكوسا والفلفل

محشي الكوسا والفلفل

قشر البصل والجزر ثم ابشرهما. تصلب في زيت الزيتون ، تقريبا. 5 دقائق ، يضاف اللحم المفروم والأرز المختار ويغسل ، ويترك على نار هادئة لمدة تقارب. 10 دقائق ، حتى يتبخر كل السائل. بعد أن يبرد تكوين اللحم ، يُضاف البيض ويتبل بالملح والفلفل والبابريكا.

في هذه الأثناء ، قشر الكوسة ، وقطعيها إلى أنصاف ولب وأية بذور. يُقطع الفلفل إلى نصفين ويُنظف من البذور. املئي الخضار بمزيج اللحم ثم ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة وخففي المرق بالماء وصبيها فوق الخضار المحشي.

تُحفظ الخضار المحشوة في الفرن تقريبًا. 30 دقيقة على نار متوسطة. حسب الرغبة ، قدميه مع الزبادي أو القشدة الحامضة أو الجبن المبشور في الأعلى. شهية طيبة!


فلفل محشي

1. ضعي وعاء من الماء المملح ليغلي. نقطع الفلفل ونزيل البذور. نحمص الفلفل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. هم يتسربون. يرش كل فلفل بالملح والفلفل ويترك جانبا.

2. في مقلاة كبيرة ، يُطهى اللحم البقري والبصل لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لون اللحم بنياً. صفي الدهون الزائدة وتبليها بالملح والفلفل. أضيفي الطماطم والأرز ونصف كوب ماء وصلصة رسيستيرشاير. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز بالكامل. يرفع عن النار ويضاف الجبن.

3. سخني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.ملئي كل فلفل بمزيج اللحم البقري والأرز وضعي الفلفل في طبق للخبز مع توجيه الحشوة لأعلى. في وعاء متوسط ​​، اخلطي عصير الطماطم مع كمية كافية من الماء لعمل صلصة متسقة. صب الفلفل.

4. اخبزيها مغطاة لمدة 25-35 دقيقة ، حتى تذوب الجبن.


كوسة محشية باللحم المفروم والفلفل. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يصعب عليك التوقف عند وجبة واحدة.

الكوسة المحشوة باللحم المفروم والفلفل لذيذة للغاية بحيث يصعب عليك الامتناع عن تناول وجبة واحدة. لقد وقعت في حب هذا الطبق من اللقمة الأولى.

المكونات:

  • 4 كوسة ، 1 فلفل أحمر
  • 1 بصلة ، 3 فصوص ثوم
  • 250 غرام لحم مفروم ، 2 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ، 4 طماطم ، 50 جرام جبن
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ، خضار رقيق ، ملح وفلفل

طريقة التحضير:

اغسلي الكوسة جيداً وقطعيها من المنتصف بالطول. أفرغي منتصف كل نصف من الكوسة ، مع الحرص على عدم تقشيرها. توضع الكوسا في صينية مبطنة بورق الخبز وتُرش بقليل من الملح والفلفل والخضروات الرقيقة.

قطع قلب الكوسة إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان. اغسل الفلفل وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل والثوم بشكل منفصل قدر الإمكان.

ضعي مقلاة بزيت عباد الشمس والزبدة على الموقد. يُطهى البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف إليه الفليفلة المقطعة والكوسا. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط ونترك المقلاة على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع صغيرة. نضيفهم إلى المقلاة مع الخضار واللحم المفروم. يرش الملح والفلفل والطعام الشهي على الوجه. بدون تغطية القدر ، قم بطهي الخضار على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يتبخر السائل بالكامل.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الجبن والبقدونس المفروم. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ويخلط جيدا.

صب العصير من نصفي اليقطين. امسح الكوسة برفق بمنشفة ورقية ، ثم املأها بخليط اللحم المفروم والخضروات. ضعي صينية اليقطين المحشوة في الفرن المسخن على حرارة 220 درجة لمدة 20-30 دقيقة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كوسا محشي و جولاش محشي

يوم الأحد ، قمت أنا وأمي بطهي الوصفة التي كانت تعدها منذ أن كنا صغارًا. في البداية ، صنعت والدتي التركيبة بناءً على اللحم المفروم الذي ملأت به بعد ذلك أنواعًا مختلفة: الباذنجان ، الكوسة ، الجولاش ، الملفوف الجديد ، الفلفل ، إلخ. من بين جميع التركيبات ، أحببت الكوسة والأخاديد المحشوة أكثر من غيرها ، لذلك ظلت واحدة من أفضل الوصفات في المنزل.

المكونات:
& # 8211 4 جولي ماري
& # 8211 3 القرع الصحيح
& # 8211 بصلة كبيرة
& # 8211 1 لتر من عصير الطماطم
& # 8211 1 كجم لحم مفروم
& # 8211 زيت
& # 8211 فلفل حلو (استخدمنا 1/2 فلفل أحمر ونصف فلفل أخضر)
& # 8211 ربطة عنق كبيرة
& # 8211 بهارات حسب الرغبة (ملح ، ثوم بودرة ، فلفل ، بهارات للحم المفروم)
& # 8211 فص ثوم
& # 8211 150 غرام جبن

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نحافظ على لب الخضروات دون خلطها.

يقطع البصل والفلفل إلى أصغر قدر ممكن ، ثم يقسم كمية البصل إلى جزأين متساويين ، ويقلى بالزيت في مقالي مختلفة. عندما يتجمد البصل ، ضعي لب الكوسا في أحد المقالي ثم أضيفي اللحم المفروم عندما ينضج.

في المقلاة الأخرى ، نضع البصل المفروم واللحم المفروم ونقليهما قليلاً معًا ثم نضيف اللب. في كل مقلاة نضع الفليفلة الحلوة المقطعة ناعماً وربع حزمة الشبت (يوضع نصف الفول في التكوين والآخر في صلصة الطماطم). تبّل حسب الذوق واترك المقالي على النار حتى يصبح التكوين جاهزًا.

في هذه الأثناء ، حضري الصلصة: اخلطي عصير الطماطم مع نصف الشبت والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة. يتبل بالملح والفلفل.

بتكوين اللحم المفروم ، نملأ الكوسا والجولاش (بحشوة الكوسا ، نملأ الكوسا بحشوة جولي & # 8230 نملأ الجولاش) نضعهم في صينية ، نسكب فوق صلصة الطماطم ونحشوها. الماء حتى يصلوا إلى مستوى الخضار. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، ثم اخرجي الصينية ورشي الكوسا والجبن المبشور بالجبن المبشور ، وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى. لأننا نحب الجبن البني ، نضعها قبل وضع الصينية في الفرن. يفعل الجميع حسب مزاج اللحظة.

كنت خائفًا ، بعد أن أخرجتهم من الفرن لا أستطيع التقاط صور للنتيجة النهائية مرة أخرى ، حيث عانيت من لازانيا الخضار التي صنعتها في اليوم الآخر والتي التهمتها قبل أن أصنعها. صور ، لأن لم يتم شحن بطارية الجهاز.

على أي حال ، يجب أن تعلم أنه مع كل وصفة أخاطر بحياتي لأن & # 8220sacalii & # 8221 تريد تذوق كل شيء وأستمر في السعال حتى أقوم بتصوير 30 إطارًا من جميع الزوايا الممكنة. أما بالنسبة للزلابية المحشوة والكوسا ، فقد قدمتها مع الكريمة الحامضة وبالطبع مع الصلصة التي تم خبزهم بها.


المقادير اللازمة فلفل محشي باللحم:

  • لخمسة حصص ، نحتاج إلى 10 فلفل كبير وصحي ، ويفضل الفلفل الأحمر لأنه ، على عكس الفلفل الأبيض ، يصعب تقشير بشرتهم ، كونها أكثر مقاومة ، وأكثر جاذبية ، وفي نفس الوقت أكثر حلاوة.
  • اللحوم بكمية تقريبية. 500 جرام ، المستخدم للحشو جيد أن يكون خليط لحم الخنزير-البقر بنسب متساوية أو للسيطرة على لحم الخنزير ، بالنظر إلى أن التواجد بكمية أكبر من اللحم البقري يؤدي إلى تقوية التركيبة.

للحشوة والصلصة نحتاج أيضًا:

  • 150 جرام أرز
  • 3 بصل أكبر
  • 1 أو
  • 1 كغم من الطماطم
  • مرق (سيكون من الجيد أن تكون محلي الصنع)
  • الفلفل والملح والزعتر
  • الشبت والبقدونس وبعض أوراق الصنوبر

طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


  • 700 جرام من اللحوم المشكلة أو الدجاج
  • 1-2 بصل
  • 1/2 كوب أرز (75-80 مل) بحبوب دائرية
  • 1/2 اتصال الشبت
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (حلوة أو ساخنة)
  • 1 بيضة كاملة أو صفار بيضة واحدة
  • أوراق الغار
  • الصلصة: 250 مل من مرق الطماطم المركز ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

بادئ ذي بدء ، نظف الخضار قدر الإمكان والضلوع بالداخل واغسلها جيدًا ، ثم اتركها تجف مع الفتحة لأسفل. ضعي اللحم المفروم في وعاء. نقطع البصل ناعماً ونضيفه فوق اللحم ، نضيف الأرز والملح والفلفل والفلفل الحلو والخضروات المفرومة (لا تهمل الخضار ، فهي ستضفي نضارة على هذا الطبق الصيفي) وإذا كنت تجرؤ على استخدامها ، بيضة كاملة أو صفار (من المؤكد أن للبيض دور في ربط تركيبة اللحم والأرز ، ولكنه يقويها أيضًا قليلاً ، لذلك إذا كنت تريد تركيبة أكثر ليونة ، فاستخدم الصفار فقط أو لا تضع البيضة على الإطلاق ).

تخلط جميعًا جيدًا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

تُحشى تركيبة اللحم والأرز بالخضروات المختارة ، لكن دون ملئها بالكامل (ضع في اعتبارك أن الأرز سينتفخ عند سلقه).

رتب الخضار في إناء مناسب مع الفتح لأعلى. بشكل منفصل ، اغلي حوالي 1 لتر ونصف من الماء. عندما يغلي الماء ، اسكبي الفلفل برفق في القدر ، بحيث لا يوجد سوى ما يكفي من الماء لتغطية الفلفل. يرش قليل من الملح ويضاف أوراق الغار ويوضع القدر على النار.

للحفاظ على الخضار في مكان ثابت تحت الماء المغلي ، عادةً ما أضعها في طبق.

اسلقي الفلفل على نار خفيفة لمدة ساعة وندشله لمدة ساعة ونصف ، وهو ما يكفي لطهي اللحم وغلي الأرز.


كوسة وفلفل محشي أرز وخضار

مكونات
- 8 فلفل ، - 2 كوسة ، - 200 غرام. أرز بني - قرنبيط صغير - 1 جزرة - 2 طماطم - 2 بيضة - 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة - أوراق البقدونس - أوراق الكرفس - ملح وفلفل وزعتر - ماء وزيت زيتون

صعوبة: متوسط | زمن: ساعة و 30 دقيقة


كوسا محشي و جولاش محشي

يوم الأحد ، طهيت أنا وأمي الوصفة التي كانت تعدها منذ صغرنا. في البداية ، صنعت والدتي التركيبة بناءً على اللحم المفروم الذي ملأت به بعد ذلك أنواعًا مختلفة: الباذنجان ، الكوسة ، الجولاش ، الملفوف الجديد ، الفلفل ، إلخ. من بين جميع التركيبات ، أحببت الكوسة والأخاديد المحشوة أكثر من غيرها ، لذلك ظلت واحدة من أفضل الوصفات في المنزل.

المكونات:
& # 8211 4 جولي ماري
& # 8211 3 القرع الصحيح
& # 8211 بصلة كبيرة
& # 8211 1 لتر من عصير الطماطم
& # 8211 1 كجم لحم مفروم
& # 8211 زيت
& # 8211 فلفل حلو (استخدمنا 1/2 فلفل أحمر ونصف فلفل أخضر)
& # 8211 ربطة عنق كبيرة
& # 8211 بهارات حسب الرغبة (ملح ، ثوم بودرة ، فلفل ، بهارات للحم المفروم)
& # 8211 فص ثوم
& # 8211 150 غرام جبن

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نحافظ على لب الخضروات دون خلطها.

يقطع البصل والفلفل إلى أصغر قدر ممكن ، ثم يقسم كمية البصل إلى جزأين متساويين ، ويقلى بالزيت في مقالي مختلفة. عندما يتجمد البصل ، ضعي لب الكوسا في أحد المقالي ثم أضيفي اللحم المفروم عندما ينضج.

في المقلاة الأخرى ، نضع البصل المفروم واللحم المفروم ونقليهما قليلاً معًا ثم نضيف اللب. في كل مقلاة نضع الفليفلة الحلوة المقطعة ناعماً وربع حزمة الشبت (يوضع نصف الفول في التكوين والآخر في صلصة الطماطم). تبّل حسب الذوق واترك المقالي على النار حتى يصبح التكوين جاهزًا.

في هذه الأثناء ، حضري الصلصة: اخلطي عصير الطماطم مع نصف الشبت والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة. يتبل بالملح والفلفل.

بتكوين اللحم المفروم ، نملأ الكوسا والجولاش (بحشوة الكوسا ، نملأ الكوسا بحشوة جولي & # 8230 نملأ الجولاش) نضعهم في صينية ، نسكب فوق صلصة الطماطم ونحشوها. الماء حتى يصلوا إلى مستوى الخضار. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، ثم اخرجي الصينية ورشي الكوسا والجبن المبشور بالجبن المبشور ، وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى. لأننا نحب الجبن البني ، نضعها قبل وضع الصينية في الفرن. يفعل الجميع حسب مزاج اللحظة.

كنت خائفًا ، بعد أن أخرجتهم من الفرن ، لا يمكنني التقاط صور للنتيجة النهائية مرة أخرى ، حيث عانيت من لازانيا الخضار التي صنعتها في اليوم السابق والتي التهمتها قبل أن أصنعها. صور ، لأن لم يتم شحن بطارية الجهاز.

على أي حال ، يجب أن تعلم أنه مع كل وصفة أخاطر بحياتي لأن & # 8220sacalii & # 8221 تريد تذوق كل شيء وأستمر في السعال حتى أقوم بتصوير 30 إطارًا من جميع الزوايا الممكنة. أما بالنسبة للزلابية المحشوة والكوسا ، فقد قدمتها مع الكريمة الحامضة وبالطبع مع الصلصة التي تم خبزهم بها.


طماطم ، فلفل ، يقطين محشي

لقد صنعت sarmalute من صدر الأوز من صدر الأوز ، لذلك قمت أيضًا بحشو بعض الطماطم والفلفل. لقد استخدمت نفس الحشوة المستخدمة في sarmalute (انظر الوصفة هنا) أو يمكنك استخدام الحشوة من Moldovan sarmale.

دعني أخبرك بكيفية المتابعة:

طماطم وفلفل نقطع (قطع غطاء) ، ونظف الفلفل من الخلف ، والبذور والأوردة بالداخل ، وقشر الطماطم والكوسا بسهولة بملعقة صغيرة ، دون كسر القاع. املأ ، ضعي فوق غطاء الطماطم (أو الفلفل) ، ضعيه في قدر أو مقلاة ، ضعي بين أغصان الخضار والزعتر ، الشبت المجفف وأوراق الكرفس ، صبي الطماطم المبشورة أو عصير الطماطم. املأ كمية كافية من الماء لتغطية الخضار ، ضع طبقًا أو وزنًا في الأعلى للحفاظ على الخضار مغطاة بالصلصة وضعها في الفرن.

في البداية ، أشعلي النار حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة واتركيها حتى الغليان على نار خفيفة. قرب النهاية ، أضف كأسًا من النبيذ أو البرش واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

قدميها مع عصيدة من دقيق الذرة مقرمشة أو زبادي أو كريمة حامضة وفلفل حار.


فيديو: طريقة عمل محشي الكوسة والفلفل - How to Make Stuffed Zucchini And Green Bell Peppers (ديسمبر 2021).